Пастърма от пуешки бут - 21.01.2018 г.

След като обезкостихме горната част на пуешкия бут го засипахме с морска сол за 10 часа. ( може би трябваше да престои в солта 12 - 14 часа ). Измихме го от солта и го оваляхме с черен и червен пипер. До сега е съхнал на терасата 6 дни. ( може би трябва да са поне 10, но няма кой да го чака ) Въпреки, че е първи опит и допуснахме изброените грешки се получи страхотно мезенце ! Да се консумира задължително с домашно червено винце !