Домашно краве сирене - 18.07.2015 г.

Купихме млякото снощи, около 20.30 часа, току що издоено от кравите и още топло го занесохме в къщи. Подсирихме го около 21.30 часа и в 07 часа тази сутрин го сложихме в цедилката. Довечера ще можем да го опитаме. А от суроватката ще приготвим извара разбира се, а каквото остане и след изварата ще се даде на пилетата. Снимките са на младите юници от стадото на братята Тихомир и Нивелин от село Ветринци, община Велико Търново, откъдето купуваме млякото.

На паша край село Ветринци - 14.07.2015 г.

Вече няколко пъти си купуваме мляко от стопаните на това животинче, което си пасе по пасищата край селото. В началото само подквасвахме млякото, но вече се научихме да  си правим и сирене. Оказа се, че не е чак толкова сложна процедура, не отнема много време, сиренето е превъзходно, въпреки че за пръв път си правим и ... като вкус няма абсолютно нищо общо дори с най-скъпото сирене, което можете да си купите в магазините. От около 6 - 7 литра краве мляко получихме почти килограм и половина свежо сирене и малко извара след преваряване на суроватката. Нямам представа колко ще се получи, ако го оставим да узрее, но нямаме и намерение да го чакаме :) При цена на литър мляко 1 лев, сами си изчислете себестойността.